結論から言うと、薬膳（やくぜん）とは「季節」と「その人の体質」に合わせて食材を選び、体を内側から整える東洋医学の食事の考え方です。そして自分の体質を知る手がかりのひとつが「舌（した）」。鏡で舌を見るだけで、冷えやすい・疲れやすいなどの傾向をチェックできるといわれています。
アレーズ整骨院鍼灸院では、舌の状態も見ながら、陰陽（いんよう）・五行（ごぎょう）といった東洋医学の考え方や栄養学も取り入れて施術を行っています。この記事では、ご自宅でできる舌の体質チェックと、寒い冬におすすめの薬膳の取り入れ方を、整骨院の視点からわかりやすく解説します。
薬膳とは？体を内側から整える東洋医学の食養生
「薬膳って、なんだか難しそう…特別な生薬（しょうやく）を使うんでしょう？」
「じつは、スーパーで買える身近な食材でも薬膳になるんですよ。大切なのは『今の季節』と『自分の体』に合った食材を選ぶことなんです。」
薬膳の基本は「食で体のバランスを整える」こと
薬膳は、中国の伝統医学（中医学・ちゅういがく）の考え方をもとにした食事法です。東洋医学には「医食同源（いしょくどうげん）」という言葉があり、毎日の食事は体を整える大切な土台だと考えられています。特別な料理だけでなく、ふだんの食事に「体に合う食材」をひとつ足すだけでも、立派な薬膳の第一歩です。
陰陽（いんよう）とは？体を温める・冷ますのバランス
陰陽とは、自然や体の状態を「陰（冷やす・静か）」と「陽（温める・活発）」の2つのバランスで考える東洋医学の基本です。食材にも体を温める性質のもの・冷ます性質のものがあるとされ、冷えやすい人は温める食材を、熱がこもりやすい人は冷ます食材を選ぶのがよいといわれています。
五行（ごぎょう）とは？季節と体のつながり
五行とは、自然界のものを「木・火・土・金・水」の5つの要素に分けて考える方法です。季節や体の働き（五臓・ごぞう）もこの5つに対応しているとされ、たとえば冬は「水」の季節で、体の中では「腎（じん）」と関係が深いと考えられています。季節ごとに、いたわるべき体の働きが変わるのが東洋医学の特徴です。
鏡でできる！舌でわかる体質セルフチェック
「舌を見るだけで体質がわかるなんて、本当ですか？」
「東洋医学には『舌診（ぜっしん）』という、舌の色や形、表面の苔（こけ）を見る方法があるんです。当院でも施術の前に舌の様子を見せていただくことがありますよ。」
舌を見るときのポイントとタイミング
舌診（ぜっしん）とは、舌の「色」「形」「舌苔（ぜったい＝舌の表面につく白や黄色の苔）」を見て体の傾向を知る、東洋医学の方法です。セルフチェックは、朝起きて歯みがきをする前に、明るい自然光の下で行うのがおすすめです。コーヒーや色の濃い飲み物のあとは色がつきやすいので避けましょう。健康な舌は、うすいピンク色で、うっすら白い苔がついている状態といわれています。
舌のタイプ別・体質の目安
- 白っぽく、苔も白い…体が冷えやすい「冷えタイプ」の傾向があるとされています。
- ふちに歯のあと（歯痕・しこん）がある、ぼってり大きい…エネルギー不足の「疲れタイプ」や、余分な水分がたまりやすい「むくみタイプ」の傾向があるといわれています。
- 赤みが強く、苔が黄色っぽい…体に熱がこもりやすい「ほてりタイプ」の傾向があるとされています。
- 紫っぽい、裏の血管が太く目立つ…血のめぐりが滞りやすい「めぐり不足タイプ」の傾向があるといわれています。
セルフチェックはあくまで「目安」として
舌の状態は、その日の体調や食事でも変わります。1回の結果で判断せず、数日続けて見てみるのがポイントです。また、舌に強い痛みや腫れ、長く続く変化がある場合は、自己判断せずに医療機関を受診してください。
冬は「腎」をいたわる季節｜体質別のおすすめ食材
「冬になると手足が冷えて、腰まで重だるくなるんです…」
「東洋医学では、冬は『腎』が疲れやすい季節といわれています。腎は腰とも関係が深いと考えられているので、冬の腰の重だるさもうなずけますね。」
冬の薬膳の基本は「温める」と「黒い食材」
五行では、冬は「水」の季節で、体の中では「腎（じん）」に対応すると考えられています。東洋医学でいう腎は、生命力のもとをたくわえ、成長や体の温かさを支える働きを持つとされ、寒さに弱いのが特徴です。冬の薬膳では、体を温める食材と、腎をいたわるとされる黒い食材（黒豆・黒ごま・ひじき・きくらげなど）をとり入れるのがよいといわれています。
体質別・冬におすすめの身近な食材
- 冷えタイプ…しょうが、ねぎ、にら、かぼちゃ、鶏肉、シナモン。体を温める性質があるとされる食材です。
- 疲れタイプ…山いも（長いも）、米、かぼちゃ、鶏肉、きのこ類。エネルギーを補うとされ、胃腸にもやさしい食材です。
- むくみタイプ…黒豆、小豆、とうもろこし、きのこ類。余分な水分のめぐりを助けるといわれています。
- ほてりタイプ…白菜、大根、豆腐、れんこん。冬でも熱がこもりやすい人に向いているとされています。
- めぐり不足タイプ…玉ねぎ、ねぎ、青魚、黒きくらげ。めぐりをサポートするといわれる食材です。
今日からできるかんたんな取り入れ方
たとえば、いつものお味噌汁にしょうがとねぎを足す、ごはんに黒ごまをふる、おやつをくるみに替える、といった小さな工夫で十分です。冷たい飲み物を控えて白湯（さゆ）や温かいお茶にするのも、冬の養生（ようじょう＝日々の健康管理）としておすすめです。ただし、特定の食材ばかりをたくさん食べるのではなく、バランスよく続けることが大切とされています。
整骨院の施術と食事で、内側と外側から整える
「整骨院なのに、食事の話もしてくれるんですね。」
「はい。体のゆがみや筋肉のこわばりを外側から整えても、冷えや疲れがたまっていると、つらさがぶり返しやすいことがあるんです。だから食事や生活のこともあわせてお伝えしています。」
当院が舌や体質を見ながら施術する理由
アレーズ整骨院鍼灸院では、肩こりや腰痛などのつらさだけでなく、舌の状態や体質も見ながら施術を行っています。同じ腰痛でも、冷えが強い方と疲れがたまっている方では、体の状態が異なることが多いと施術の現場で感じています。陰陽・五行などの東洋医学に加え、栄養学の視点も取り入れて、一人ひとりに合った施術とセルフケアをご提案しています。
外側（施術）と内側（食事）の両方からアプローチ
整骨院での施術は、筋肉や関節、骨格のバランスなど「外側」からのアプローチです。一方、薬膳は毎日の食事で「内側」から体を整える考え方です。この両方を組み合わせることで、体の状態が改善しやすくなるといわれています。施術のときに「最近こんな食事をしています」と気軽にお話しいただければ、体質に合わせたアドバイスもお伝えします。
冬を元気に過ごすための生活のポイント
東洋医学では、冬は「早く寝て、遅めに起きる」のがよいとされ、エネルギーをたくわえる季節と考えられています。首・手首・足首を冷やさない服装、湯船につかる習慣、軽いストレッチなども、食事とあわせて取り入れてみてください。
よくある質問
Q. 薬膳は特別な材料を買わないとできませんか？
A. いいえ、スーパーで買える身近な食材で十分です。しょうがやねぎ、黒ごま、かぼちゃなど、ふだん使っている食材を「季節と体質」に合わせて選ぶことが薬膳の基本とされています。
Q. 舌のチェックは毎日したほうがいいですか？
A. 毎日でなくても大丈夫ですが、朝の歯みがき前に数日続けて見ると、自分の傾向がわかりやすくなります。強い痛みや腫れ、長く続く変化がある場合は、医療機関にご相談ください。
Q. 体質は一つに決まっているのですか？
A. 東洋医学では、体質は季節や生活習慣、年齢によって変わると考えられています。また「冷えタイプ」と「疲れタイプ」が重なるなど、複数の傾向をあわせ持つ方も多いといわれています。
Q. 整骨院で体質の相談だけでもできますか？
A. 当院では施術とあわせて、舌の状態や体質を見ながら食事や生活のアドバイスをお伝えしています。気になることがあれば、施術の際にお気軽にご相談ください。
Q. 薬膳を続ければ、肩こりや腰痛は良くなりますか？
A. 食事だけで改善を約束できるものではありませんが、冷えや疲れをためにくい体づくりは、肩こりや腰痛のケアにも役立つといわれています。施術とあわせて取り入れていただくのがおすすめです。
参考文献：櫻井大典 監修『眠れなくなるほど面白い 図解 薬膳の話』（日本文芸社）
